Περιγραφή
(συνταγή μαγειρέματος για ρολό 2 κιλών)
Υλικά :
1 φλ. πορτοκάλι
½ φλ. κονιάκ
1 φλ. νερό
1 κ.σ. βούτυρο (lurpak, president κτλ.)
Εκτέλεση :
Τοποθετούμε το ρολό στο pyrex, αφού προηγουμένως αφαιρέσουμε τα δαμάσκηνα και τα πορτοκάλια από πάνω. Ανακατεύουμε το κονιάκ και το νερό και το περιχύνουμε. Βάζουμε κατά μήκος του ρολού κομματάκια βουτύρου και το ψήνουμε για 1,5’ ώρα σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα πρώτα 45’ ρίχνουμε από πάνω ένα foil και τα επόμενα 45’ το αφήνουμε ξεσκέπαστο. Τα τελευταία 15’ τοποθετούμε στο pyrex τα πορτοκάλια και τα δαμάσκηνα.
Αφού ψηθεί το ρολό το αποσύρουμε από τη σάλτσα, το παγώνουμε και το κόβουμε σε φέτες. Το τοποθετούμε στο pyrex σερβιρίσματος και το περιχύνουμε με τη σάλτσα που θα έχετε προβλέψει να υπάρχει στο τέλος του ψησίματος. Κλείνουμε ερμητικά το pyrex με μία μεμβράνη, ανάβουμε τον φούρνο στους 80 βαθμούς και το αφήνουμε για 1,5-2 ώρες μέχρι να σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
