Chicken’s Farm: κοτόπουλα από σπίτι
Η Chicken’s Farm αναλαμβάνει να αναστήσει τη χαμένη τιμή του κοτόπουλου και ταυτόχρονα να του εμφυσήσει μια νέα, δημιουργική πνοή που μεταμορφώνει τον πελάτη σε εμπνευσμένο μάγειρα, ή μάλλον καλύτερα ψήστη. Τα κοτόπουλα της φάρμας μπορεί να μην είναι βιολογικά, αλλά μεγαλώνουν αξιοπρεπώς στα Μεσόγεια της Αττικής με καλαμπόκι και μη μεταλλαγμένη σόγια.
Η αγάπη της Άγγης Κακιοπούλου για τη μαγειρική μεταμορφώνει σε κουζίνα υψηλής γαστρονομίας το μαγαζί του Χαλανδρίου. Στο εργαστήριο που επικοινωνεί με το πωλητήριο, το φρέσκο φιλέτο μεταμορφώνεται σε μοναδικές λιχουδιές, γεμάτες από την αρωματική ένταση των πιο φρέσκων μυρωδικών – όταν δοκίμασα μπιφτεκάκι με δεντρολίβανο νόμισα πως μύρισα ανοιξιάτικο κάμπο με ανθισμένους θάμνους.
Μια δίαιτα, λοιπόν, μπορεί να αποκτήσει τη νόστιμη πολυτέλεια ενός κεμπάπ με κύμινο και σκορδάκι, μπιφτέκια όλο άρωμα βασιλικού, εστραγκόν και φρέσκου μανιταριού ή δυόσμου, ένα burger μπορεί να ελαφρύνει με ένα υπέροχο μπιφτέκι με πάπρικα, ένα ρολό από φιλέτο να γεμίσει με ολόφρεσκα χορταρικά. Το παραδοσιακό ρολό με αβγό βραστό μοσχοβολά ρίγανη και κρεμμυδάκι, το ρολό τυριού γεμίζει με 4 γραβιέρες και πασπαλίζεται με φιστίκι Αιγίνης, τα σουβλάκια αποκτούν δαμάσκηνο και οι πολπέτες μαστιχωτό τυρί.
Ακόμη κι αν διαλέξεις ένα απλό κομμάτι για σούπα, η Άγγη θα σε συμβουλέψει ποιο μέρος να επιλέξεις αν θέλεις το ζωμό σου ανάλαφρο και αρωματικό ή πλούσιο και μεστό. Θα σου κόψει ολόφρεσκο κιμά για τις δικές σου δημιουργίες και φεύγοντας, ανάλογα με το κομμάτι που επέλεξες θα πάρεις ωραία τυπωμένες πλήθος συνταγές που θα σου λύσουν τα χέρια: γιουβαρλάκια, φιλετάκια με μουστάρδα, μπουρέκι, γεμιστό κοκοράκι.
Το ελαφρύ, πεντανόστιμο λουκάνικο κι όλα τα ψητά της σχάρας ανασταίνουν τη γεύση τους με την εξαιρετική σπιτική μουστάρδα της Άγγης ή με την ολόφρεσκη, όλο ζωντάνια από τα φρέσκα μυρωδικά σως ταρτάρ, που ταιριάζει εξίσου και σε μια μακαρονάδα.
Για τα πάρτι μπορείς να παραγγείλεις από πριν πατέ και τερίν με χυμό νεράντζι, κοτόπουλο γεμιστό με κιμά, κάστανα και κουκουνάρια, ελληνική γαλοπούλα μαγειρεμένη με παραδοσιακή σμυρναίικη συνταγή, nuggets κι ένα σωρό άλλες κοτολιχουδιές. Κι αν η απόλαυση βρίσκεται μακριά από το σπίτι σου, η Chicken Farm αναλαμβάνει το ντελίβερι σε κάθε γωνιά της πόλης.
The TeLeGourmet Chronicles
Με μία βόλτα στα σούπερ μάρκετ διαπιστώνει κανείς πόσες διαφορετικές χρήσεις έχει το κοτόπουλο στη σύγχρονη διατροφή μας, ειδικά για όσους προσέχουν θέματα χοληστερίνης, λιπαρών, κλπ.
Εγώ δηλώνω άφοβα «κοτοπουλάς«, και ξέρω ότι δεν είμαι μόνος… Από καιρό λοιπόν θέλω να μοιραστώ μαζί σας ένα φοβερό tip για όσους – είτε λόγω γεύσης είτε λόγω ανάγκης – δηλώνουν φαν του κοτόπουλου. Πρόκειται για το Chicken’s Farm, που εξειδικεύεται στο κοτόπουλο, με το οποίο φτιάχνει τεράστια ποικιλία πιάτων, από τα πιο απλά μέχρι τα πιο δημιουργικά. Όλα τα προϊόντα έχουν εγγυημένη ποιότητα, αφού παράγονται από κοτόπουλα ημέρας, που εκτρέφονται σε ιδιόκτητη φάρμα στα Μεσόγεια.
Στο Chicken’s Farm βρίσκουμε, εκτός από κοτόπουλα ολόκληρα ή σε κομμάτια, μπιφτέκια, ρολλά (απλά ή γεμιστά), λουκάνικα, σουβλάκια, σνίτσελ, μαγειρευτά, πίττες, σουτζουκάκια, και χίλια δυο άλλα είδη από κοτόπουλο. Επίσης, διατίθεται φιλέτο ή φτερούγες κοτόπουλου Κινέζικου… προσανατολισμού (sweet & sour), ενώ τα Χριστούγεννα θα βρούμε γαλοπούλες γεμιστές, γέμιση, καθώς και παραδοσιακά γεμιστά ρολλά.
Εγώ που είμαι πάλι σε δίαιτα (όχι που θα τη γλίτωνα…), πήρα σήμερα τα καθιερωμένα light μπιφτέκια, τη συνταγή των οποίων έχει επιμεληθεί η γνωστή διαιτολόγος κ. Παπαδοπούλου. Τα συγκεκριμένα, παρότι χαμηλά σε λιπαρά και αρκετά λιτά στη σύνθεσή τους, σας διαβεβαιώνω ότι είναι πεντανόστιμα!
Το καλύτερο το είπα; Το Chicken’s Farm κάνει και delivery στο σπίτι, και μάλιστα εντός μόλις ολίγων ωρών από την τηλεφωνική παραγγελία. Η οποία παραγγελία φτάνει στο σπίτι μας κάτω από τις σωστές συνθήκες νωπής συντήρησης, και με ακριβείς οδηγίες ψησίματος για όποιον χρειάζεται βοήθεια.
Α, και για όποιον αναρωτιέται σχετικά με το ποιο κρασί συνδυάζεται καλύτερα με το κοτόπουλο, η απάντηση έχει να κάνει με τα υλικά της γενικότερης συνταγής στην οποία το συναντάμε, καθώς και στον τρόπο ψησίματος. Ασφαλείς επιλογές πάντως θα χαρακτήριζα ένα Chardonnay (βαρελάτο αν το κοτόπουλο είναι ψημένο στα κάρβουνα), αλλά και ένα Pinot Noir για τους φανατικούς των ερυθρών κρασιών.
