Περιγραφή
(με πορτοκάλι και καρύδια)
Αποσύρουμε τα δαμάσκηνα και τα βάζουμε στο ψήσιμο ένα τέταρτο πριν το τέλος.
Τοποθετούμε το ρολό στο pyrex. Κατά μήκος του ρολού βάζουμε κομματάκια βούτυρο (όχι γάλακτος). Ανακατεύουμε 1 φλυτζάνι cognac με ένα φλυτζάνι νερό και περιχύνουμε το ρολό. Το ψήνουμε στους 180ο για 1 ½ ώρα. Το αποσύρετε από τη σάλτσα του που θα έχετε προβλέψει να υπάρχει στο τέλος του ψησίματος. Το παγώνετε και το κόβετε σε φέτες. Τις τοποθετείτε στο σκεύος σερβιρίσματος και τις περιχύνετε με τη σάλτσα και τα δαμάσκηνα. Σκεπάζετε το σκεύος ερμητικά με μια μεμβράνη. Ανάβετε το φούρνο στους 80ο και αφήνετε να ζεσταθεί για 50 λεπτά.
