Περιγραφή
Με δυόσμο, φρέσκια ντομάτα, πιπεριά και κατά προτίμηση αυγά βραστά
Βάζουμε το ρολό σε ένα pyrex, το περιχύνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί, δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό. Το ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 180º για 1 1/2 ώρα. Εάν βάλετε και πατάτες προσθέστε τα ίδια υλικά και στις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε μόνο τις πατάτες.
Προσοχή μη σας στεγνώσει! Το σκέυος ψησίματος δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο.
Αφού ψηθεί, κόβουμε φρέσκια ντομάτα σε κομματάκια αφού την έχουμε αποφλοιώσει. Ρίχνουμε ρίγανη, αλάτι και χοντροκομμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και τη βάζουμε πάνω στο ψημένο ρολό.
Για καλύτερο αποτέλεσμα αφού ψηθεί, αποσύρετε το ρολό και το παγώνετε. Το κόβετε σε φέτες, το περιχύνετε με τη σάλτσα που θα έχετε προβλέψει να υπάρχει στο τέλος του ψησίματος και το σκεπάζετε ερμητικά με μια μεμβράνη. Ανάβετε το φούρνο στους 80ο και το αφήνετε να σιγοζεσταίνεται 45-60 λεπτά πριν σερβίρετε.
