Περιγραφή
Σε βάζο.
Μοναδική για όλα τα κρέατα. Αραιωμένη με 1 μεζούρα λάδι, 1/2 μεζούρα ξύδι και όση μουστάρδα σας αρέσει. Τη χτυπάμε στο μούλτι με μισό κρεμμύδι ξερό.
Η τέλεια σάλτσα βινεγκρέτ για:
Αβοκάντο
Φακές βρασμένες χωρίς λάδι
Γίγαντες βρασμένους χωρίς λάδι
Μαυρομάτικα βρασμένα χωρίς λάδι
Στα όσπρια προσθέτουμε αν το επιθυμούμε μια κονσέρβα στραγγισμένο τόνο καθώς ταιριάζει.
Για δίαιτα:
Σωτάρουμε ελαφρά το φιλέτο. Ανακατεύουμε ένα φλυτζάνι νερό με μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Περιχύνουμε το φιλέτο. Σιγοψήνουμε.
Για μακαρόνια:
Σας κόβουμε το φιλέτο για κινέζικο. Το λαδώνουμε και το σωτάρουμε. Το σβήνουμε με λευκό κρασί και το σιγοψήνουμε για λίγο. Σε ένα κατσαρολάκι ξανθαίνουμε βούτυρο -όχι γάλακτος- και προσθέτουμε 250γρ. κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε την κρέμα μέχρι να φουσκώσει τρεις φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο κουταλιές μουστάρδα και τριμμένη παρμεζάνα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας. Τέλος, περιχύνουμε τα φιλετάκια και περιμένουμε να πάρουν μία-δύο βράσεις.
Βράζουμε τα μακαρόνια. Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
